香辣金针菇拌蜇皮的做法

1、提前将海蜇皮浸泡在水里1-2天，去掉盐，矾，砂子等杂质,然后多次用清水冲洗干净

2、金针菇去掉根蒂脏的杂质，然后用流动的水多次冲洗干净

3、锅中放入适量水，烧开后，放入金针菇焯半分钟后捞出，沥干水分

7、混合分别焯水过后的金针菇以及海蜇皮，一同加入洗净切碎的香菜

8、准备调料汁，将辅料陈醋35毫升，芝麻油15毫升，拌饭酱20克，盐1克，白糖5克混合均匀

9、将调料汁加入到金针菇海蜇皮中，搅拌均匀即可食用