幼儿吃的东西可是很有讲究的，不是什么随便的都能给幼儿吃，要清淡有营养易消化的食物才是幼镪磨顾蟾儿的最佳选择。下面为大家介绍这道家常幼儿食谱—肉沫豆腐蛋羹就是很适合的。
材料：鸡蛋3个、豆腐内1块、猪肉1块、食盐1小勺、酱油1小勺、姜1块、料酒1小勺、小葱2根、白胡椒粉少许、蒸鱼豉油1小勺、植物油1汤勺
家常幼儿食谱—肉沫豆腐蛋羹的做法：
1、豆腐半块，切薄片，正反两面洒少许盐，
腌10分钟入味。另外一碗，抹薄油，放入豆腐片。
2、鸡蛋加少许盐打散，加入约等量的水搅匀。
3、用筷子把蛋液表面的大泡拨掉，倒入装豆腐的碗中用锡纸包紧。
4、入蒸锅，加盖，大火烧至水开后转中火蒸约18分钟，插入一根牙签，没有水出来就是熟透了。
5、炒锅加少量油，五成热时下肉沫炒散，加姜片和葱白，炒出香味。
6、加少量料酒，加酱油炒匀。肉沫炒好铺在蒸蛋上面，再浇适量蒸鱼生抽即可。
小贴士：
1、豆腐一定要选择嫩豆腐或者山水豆腐;
2、蛋液加入的水量大致和蛋差不多就行;
3、蒸的时间要根据鸡蛋豆腐的量、碗的厚薄调整;
4、肉沫提前用盐和白胡椒粉腌制一会味道更好。
