湘乡小炒肉的做法

1、将肉洗净切片。

2、青红辣椒切片备用。

3、姜蒜切片，葱切小段。

4、锅里放油，放入肥肉中小火将油煸出。

5、将肥肉煸成金黄盛出。

6、放入瘦肉利用猪油将瘦肉泡炒变色盛出，油留锅内备用。

7、放入姜蒜片爆香。

8、放入干椒节，豆鼓爆出香味。

9、放入青红椒，调入盐翻炒。

10、倒入肉片翻炒，调入料酒翻炒。

11、放入少量的清水，调入盐，生抽，几滴老抽和香醋炒匀。

12、放入葱段炒匀即可上碟。