教你怎么做花椒鸡丁

1、将鸡腿去骨，鸡腿肉有筋的位置斩断，切成稍大的块状；

3、炒水糖色：冰糖下锅微微热化，加少量水小火熬化，看到泡泡变棕色，倒入开水，稍煮一下；

5、底油爆香花椒、干海椒、葱姜蒜，下鸡丁，加料酒翻炒，下糖色收汁，最后来点盐，装盘后撒上白芝麻即可。