1、这牛腱子其实就是牛的大腿，牛腱子中藏有筋，主要成分为胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，有美容养颜的作用。
2、牛腱子清洗干净表面上的杂质，用刀切成合适的大小块，切得时候，最好是对着牛筋竖着切。
3、胡萝卜切块，备用着。
4、把切好的牛腱子放入砂锅里，加入适量的清水，一块拍扁的生姜，少许的自酿白酒，一小包炖料，盖上锅盖，先用大火烧开，再转为中小火，慢慢炖着。
5、炖至有了15分钟后，放入胡萝卜块，少许的豆豉，一勺老抽，用锅铲翻拌几下，再继续的慢炖
6、炖至过锅里的水快干了，撒入少许的盐，翻拌几下
7、出锅装盘，香炖牛腱子就大功告成了
