1、【海南鸡饭 第一步】清洗把鸡拿出来，用清水洗干净了，然后淋干水，也可用厨房餐具清洁用纸擦一下残留的水分，一会要进行腌制的哦！
3、【海南鸡饭 第三步】冷冻这时，找一个大一点的碗，装满水，如图，再将鸡放下去，并撒些姜片下去，然后，放到冰箱里过夜冷藏。还有，在冰箱里再放一盆水冷藏，再冻一些冰块，备用下。
5、【海南鸡饭 第五步】装油这步很简单，就是等锅里的油炼得差不多的时候，用碗把刚刚炼好的油盛起来。
7、【海南鸡饭 第七步】冰镇把冰箱里的冰拿出来，用盆装些水，把冰块放下去，再把刚蒸好的鸡放到里面，如图，大概冰个半个小时左右即可。
9、【海南鸡饭 第九步】炒米这时，把火可以烧起来了，锅烧热后，再放一些鸡油，再倒入一点蒜茸，炒一炒。然后，再倒入干净的大米啦，翻炒一下，注意，要均匀炒好的哦。
11、【海南鸡饭 第十一步】刷油切块就是把刚才冰镇好的鸡捞起来了，如图，放在筷子上，等水分风干了。再在鸡的表面抹一层香油，再切成块即可。
