葱爆牛肉的做法

1、牛里脊肉切薄片，加入蛋清抓匀，加入料酒，老抽抓匀，腌制10分钟后，加入生粉，植物油抓匀备用。 大葱白切3㎝的斜刀后片，葱叶切斜刀，红甜椒切片，姜丝，蒜粒，指天椒切好备用。

3、加入葱白翻炒至边缘微黄。

5、牛肉炒开后加入生抽，鸡粉，盐，白胡椒，香油迅速翻炒均匀，注意一定要快，以防炒老了。

7、炒匀关火。

9、可以装盘了，米饭倒扣在盘中央撒上黑芝麻，葱爆牛肉装在边缘，摆盘好了。