1、花蛤在水里洗干净，用清水在浸泡半个小时。
2、今天的青辣椒，是选择优野的长尖青椒，辣度足够，可以不用再加红辣椒。 如果是无辣不欢的朋友，自己可以加上小小的红辣椒。 辣椒一条，切成大小均匀的圈涿嗌遏软圈 记得，练刀工是一种享受哦！菜切得好会比较好炒。 菜可以切成不同的形状，想怎么切都可以。
3、锅里加上一点油，但是先不要热锅。
4、在锅还是冷的情况下，把花蛤在锅里拼好，均匀的一层，然后再把辣椒圈放在花蛤上面，盐巴放在辣椒圈上面。 这种方法，可以有效预防MM的手被油溅到，同时在冷锅的时候铺好，会比较不会手忙脚乱。 并且花蛤在下面，辣椒在上面，有效的让热量先到花蛤，减少辣椒变黑。同时，在花蛤受热打开的时候，辣椒的辣味和营养 又能直接渗入花蛤的肉里。 盐巴放在辣椒圈上，盐巴也可以慢慢渗入。
5、10秒的高温后，把火关掉，翻炒一下花蛤，在加入适量的清水，煮半分钟， 这个分钟数以你的实际菜量和火力的大小来具体定，主要是食物能够刚好煮熟为宜。
6、熟了后，关火。
7、盛盘 我个人喜欢瓷的盘，个人认为瓷器容易清洗。比喜欢洗碗的MM可以选择瓷盘哦！
