1、糯米用水泡5个小时左右。
2、然后捞上来沥干水份，放置锅里大火蒸25分钟左右。
3、把蒸熟的糯米饭拿出来晾凉到30度左右。
4、甜酒曲用20毫升的水搅拌均匀。【甜酒曲按说明下料】
5、把晾凉到30度左右的糯米饭倒到盘中，然后把搅拌好的甜酒曲倒进去搅拌均匀。
6、再用手压平整，然后在中间挖一个洞，挖洞是方便观察甜酒是否做成，如果洞里填满酒液就是甜酒做成功了。
7、盖上盖子，如果是夏天24小时就能发酵成甜酒了，如果是冬天那时间就长些，快慢主要是看温度。
8、现在是夏天，24小时后，打开盖子香喷喷的甜酒香味攻出来，甜酒已经做好了。
