猪肉冻怎么做

先把猪皮洗干净，然后用刀切成长条，切好之后放在一边。在锅里加上一些凉水，把切好的猪皮放在锅里，然后开大火煮开。 煮开之后转中火再炖上两分钟左右，关火之后捞出猪皮。用镊子将猪毛去掉，再用刀将内脂刮掉。 把猪皮放在锅里，开大火煮开之后，取出猪皮放在温水中清洗，洗干净之后用刀切成细长条，生姜切成小片。把猪皮条放在锅里，在里面加适量的水，放入准备好的大葱、生姜、桂皮、香叶和适量的料酒，搅拌均匀，盖上锅盖，开大火煮开。煮开之后大火转为小火炖一个小时，之后在里面加上适量的盐，搅拌均匀，再炖十分钟左右。十分钟后，把葱、姜和香叶捞出来，在锅里加上适当的酱油、老抽，搅拌均匀，盖上锅盖，小火炖十分钟。之后把它取出来放在容器里，让它自然变凉。