如何腌制辣椒咸菜

1、准备好红尖椒、黄瓜，并洗净。

2、分别将辣椒、黄瓜切段，然后沥干水分。

3、大蒜、姜片备用。

4、锅中倒入适量食用油，放入八角，香叶、花椒爆香，然后倒入适量酱油，再加入清水熬制10分钟。关火时候倒入白酒、鸡精。

5、往容器里先放一层黄瓜、再放辣椒，铺放的过程中加入姜片、大蒜。

6、待酱油汤汁放凉后，将酱油汁倒入容器中，并密封。至少要腌制七天，时间越长越入味。