1、眉豆丝
用手将眉豆的两角择去→盆中存放→将择好的眉豆斜切成丝→将眉豆丝置入锅中用清水煮熟→见锅中的眉豆丝翠绿后即可盛出→滤水控干。
备注：务必将眉豆煮熟食用，否则易中毒；在眉豆煮制时可在锅中滴两滴食用油，使眉豆丝的色泽更鲜艳。
2、胡萝卜细长条
选取1/3的胡萝卜→将截取的胡萝卜横向切开→切制成胡萝卜细长条即可。
3、青椒丝
将1根青椒洗净滤干→去蒂→切制成青椒丝即可。
4、瘦肉丝
将瘦肉从冰箱拿出后化冻→切制成丝→逐一将适量的食盐、马铃薯生粉、料酒、鲜酱油置入盛有肉丝的碗中搅拌均匀→热油锅→放入生姜末→放入拌制好的肉丝进行煸制→盛碗备用。
1、将适量的食用油倒入锅中→点火加热（中火半分钟）→将切好的胡萝卜细长条倒入锅中翻炒。
2、将切好的青椒丝倒入锅中翻炒→将切好并熟至的眉豆丝下锅→加入适量预先煸制好的瘦肉丝均匀翻炒→加入适量食盐翻炒均匀。
3、关火完成→江潮志号的菜品盛盘→食用。
4、怎么样，不知您学会了吗，是不是很简单？
只要预先将眉豆丝熟至好，瘦肉丝预先煸制好，剩下的都不难。
