1、把五花肉切厚片。
2、放入冷水中，加入料酒。
3、大火烧开，撇去浮沫。
4、捞出备用。
5、起锅烧油，放入雪菜炒出香味。
6、把雪菜推到一边，加入葱碎、小米椒碎、花椒和姜片，炒出香味。
7、再把雪菜拨回来，混合翻炒均匀。
8、锅中加入适量温水。
9、加入生抽、老抽、米醋和糖，烧开。
10、加入莴笋片、黑豆豆皮和豆芽，煮软。
11、把配菜捞出垫在碗底。
12、把五花肉放入锅中，煮2分钟左右。
13、煮熟后捞出，铺在配菜上。
14、淋上汤汁。
15、起锅烧油，油热后放入蒜片、干辣椒段和花椒，炸出香味。
16、把油淋到五花肉上。
17、酸汤五花肉就做好了。
