1、活得更久。人体的衰老与自由基有密切的关系，自由基会氧化人体细胞，破坏蛋白质、酶，导致炎症，削弱抵抗力，从洹彭岣啬而加速人体衰老。食用醋泡葡萄干，其葡萄籽中95%的成分是花青素，其具有强大的抗氧化能力，是一般维生素C的18倍，是维生素E的50多倍。而且花青素对人体的生物有效性是100%的，食用之后半小时就能在人体血液中检测到。
3、减肥。许多人认为葡萄干含糖量高，不能帮助减肥。其实恰恰相反，葡萄干和醋中含有氨基酸，可以干扰脂肪的合成，起到消耗体内脂肪的作吹涡皋陕用，从而加速新陈代谢，起到辅助减肥和防止反弹的作用。另外，醋可以加速食物消化，缩短食物在胃肠中堆积的时间，可以减少体内毒素，对于腹部肥胖人群具有很好的调理作用。
5、保护肝脏。醋泡葡萄干，其呈酸性，含糖、维生素C、氨基酸和多种抗氧化物质。酸味入肝、养肝，可以增强肝脏功能，解油腻促进食欲，同时维生素C也能够保护肝脏，修复肝脏细胞。而葡萄干中的糖是肝脏的营养品，可增加肝糖原，提高肝脏的解毒能力，保护肝脏细胞。
7、明亮的眼睛。醋泡葡萄干具有明目的功效，用醋泡葡萄干可以使葡萄干中的维生素迅速被人体吸收，具有明目的功效，对人们的视力有很好的保健作用。
