椰子芒果挞的做法

1、将买好的挞皮拿出来，烤箱预热200度，烤约25min，期间可以通过挞边的颜色判断火候，最后10min可以拿去重石和油纸让挞底上色，将两个烤好的塔皮(12cm)晾凉备用，然后准备好所有内馅儿需要的原材料。

2、将鸡蛋和糖粉混合，用电动打蛋器打发至稍蓬松、颜色发白状态。

3、加入椰浆、马斯卡彭乳酪和70g椰蓉，用电动打蛋器搅打均匀

4、随后在表面撒上剩余的5g椰蓉，放上鲜芒果薄片

5、将烘箱温度调至180度烤30～35min左右就可以拿出来啦

6、于是，这一盘椰子芒果挞就做好啦