1、羊肉浸泡在水中一段时间，清洗干净。接着把羊肉与清水一起放入锅内煮开，煮开一会后捞出羊肉，冲洗掉羊肉表面的浮沫。大蒜剥好后切成块，胡萝卜洗净后切成滚刀块，白菜洗净后切成块。大葱剥好后切成段。
2、炒锅预热后加入适量的油，炸香花椒、八角、大蒜，接着加入羊肉，翻炒一会后加入适量的盐、南德、生抽、胡椒粉、豆瓣酱再次翻炒均匀。然后加入适量的清水，翻炒均匀并煮开。
3、把煮开的汤汁倒入砂锅内，再次煮开后换中小火慢炖一个小时左右（如果羊肉没有软烂，建议多炖煮一段时间），接着加入胡萝卜，搅拌均匀后炖煮至胡萝卜7成熟，这时加入白菜搅拌均匀。然后炖煮至菜熟透，加入香油和大葱就可开吃了。
