松软可口的全麦土司(汤种)

 时间:2026-02-14 09:28:47

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松软可口的全麦土司(汤种)

准备材料:

高筋粉280g、全麦粉200g、糖50g、盐7g、即发酵母粉10g、全蛋1个、牛奶140g、汤种120g、无盐黄油45g(2个450克土司盒的量)

制作方法:

1、将除黄油以外的全部材料混合揉至光滑;

2、加入黄油揉半个小时,使其完全充分融合(要求是揉至扩展阶段,实际做的时候揉了半个小时也没达到

松软可口的全麦土司(汤种)

松软可口的全麦土司(汤种)

松软可口的全麦土司(汤种)

松软可口的全麦土司(汤种)

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汤种制作方法:

材料:水100克,高筋面粉20克(水:面粉=5:1)

做法:

1、面粉中一边加水一边搅拌,使面粉与水充分融合在一块(无面粉疙瘩)

2、面粉全部融化水中后,水加面粉搅拌均匀3、煤气炉开小火,将准备好的面粉水放上去,同时用筷子不停搅拌

4、等待面粉水慢慢变成粘稠的糊状时关火

5、关火后继续搅拌一会即可


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