怎么做农家红薯丸子

1、将红薯洗干净，最好选用晒了几天的红薯，这些红薯都是我们家自己种的，从地里挖回来易七淄苷之后，先放太阳下晒晒，然后选择窖藏，留着过年做丸子用，这时的红薯才甜。洗干净之后的红薯放锅里加水煮，家里用的是土灶，大约20多分钟就煮熟的。

3、将去皮的红薯放盆里，然后加入糯米粉，二者的比例是1:1,加入少许水，一起搅拌均匀，如果红薯不怎么甜，可以适当的加入白糖。

5、丸子做好了，下面就是放油锅里炸了。这里用的是纯正的素油，如果没有可以用色拉油代替。待锅里的油烧热，就可以把做好的丸子一个个的放入锅里。