1、酵母用温水化开。
2、面粉和白糖、食盐加入盆内，然后把本酵母水和温水混合和成团。
3、加入10克软化的黄油，和匀后加盖湿布静置20分钟。
4、醒发20分钟后，再次揉面至扩展阶段，后放置温暖处进行一次发酵。
5、面团在发酵期间，把125克的黄油包上保鲜膜擀成厚片备用。
6、发酵好的面团取出，排气。
7、把面团擀薄包入黄油片，四角折上来，接口处捏紧。
8、反折3次成长方形，开始敲打至黄油和面皮混合，再从左右三分之一处往中间折，完成2折。
9、把面团擀成长方形，切去不规则的边缘，然后成两部份，用刀分开三角形面片。
10、将三角形从底边开始卷起来，尖角朝下。
11、排入烤盘中，放温暖湿润处，低于35℃，进行最后发酵。
12、发酵结束，表面刷蛋液。
13、烤箱200度预热，先200度烤5分钟，后改为180度继续烤约10分钟即可加入10克软化的黄油，和匀后加盖湿布静置20分钟。
