1、剥一颗葱（小葱，大葱都行），洗净，截取一段（我取的葱白的部分），切成葱花，备用。生姜，去皮，先切成片，再切成丝。（不喜欢吃生姜的，可以切成片，喝汤的时候可以把姜片捞出来。）
3、把锅洗干净，预热。加适量的花生油，倒进去葱花、姜丝翻炒。加入切好的黄瓜丝，加入食盐，翻炒至黄瓜丝六分熟，加适量的水，盖上锅盖，大火煮开。
4、制作疙瘩：找一个干净的盆，加入准备好的面粉。少量水，用筷子迅速搅拌，遇水的面粉经过搅拌会成面疙瘩。记得加水要少量多次，水要分散开，不能集中在同一个地方。制作面疙拍苎疣尝瘩是一个技术活，需要经验，需要把盆里的面粉，全部搅拌成絮状，如下图所示。
5、水开后，加入制作好的疙瘩。（下疙瘩的时候，要记得搅拌，避免成一大块，不容易熟。）然后盖上锅盖，等水开。疙瘩小的话，水开了就差不多熟了。如果不放心可以多煮会，也可以挑个大块的尝尝，熟了就行。
6、疙瘩熟了之后，把制作好的蛋液加进去，加蛋液的时候要分散开，等有蛋花飘起来，就拿筷子快速搅拌，做成蛋花。之后，再调整一下汤的咸淡。最后，滴入几滴香油。
