怎样自制花样炒鸡蛋

1、鸡蛋煮熟，剥皮（鹌鹑蛋是烩三鲜剩下的，我也放进去了）

3、凉油放入锅里，如图2，码放好。油刚刚淹没鸡蛋即可（多了浪费油）

5、锅里油澄一下，滤出去，留底油，爆香葱姜末，下辣椒，煸炒几下，放鸡蛋，盐，五香粉，鸡精，炒匀即可。