1、看外形
挑选柿饼时应先看柿饼的形状，优质的柿饼大多呈现为扁圆状，而且要观察柿饼的厚度，应该选择厚度较厚一点的，这样的柿饼果肉含量更多。
2、看有无杂质
拿起柿饼仔细观察，看清其内有没有杂质，并观察柿饼有没有裂开口子，不建议选择裂开口子的柿饼，因为容易进脏东西。
3、根据大小选择
为了保证柿饼的口感，我们在选购柿饼时应该选择个头较大的，因为个头大的柿饼一般都是用完全成熟的柿子做成的。
4、观察有无白霜
优质的柿饼，在制作过程中表面会产生一层柿霜，也就是我们说的白霜，在购买柿饼时，注意观察柿饼表面有没有这层白霜，有这层白霜的柿饼口感会更好。
5、看白霜是否容易掉落
前面我们也提到优质的柿饼表面都会有白霜，有些不良商家就在这方面动了歪心思，他们会故意在柿饼表面撒面粉冒充白霜。
6、购买时我们可以将柿饼拿起来抖动一下，如果发现柿饼上面的白霜非常容易掉落，那么就说明柿饼上面的白霜是人工伪造的，不建议购买。
7、根据颜色选择
经过优质方法制作出来的柿饼，颜色一般为棕红色，而且色泽比较均匀，劣质的柿饼颜色会深一些，且颜色呈现不一致的状态。
