1、蛋黄蛋白分离，蛋黄取半只（其余随便你干嘛），三个蛋白中加入料酒、生粉、盐、豆奶（如果用无糖豆奶，就加勺糖进去），搅拌均匀。半个蛋黄中加入少许豆奶和料酒搅拌均匀。
3、厚蛋烧锅内刷油，油热后倒入1/4量的蛋白，转动锅子，让蛋白布满每个区域。把熟的往边上推，然后空白区域继续刷一层油，再倒入1/4量的蛋白，重复上面的步骤。
5、空白区域刷油，倒入最后的蛋白液，放上芝士片，快熟的时候，重复步骤五的动作。最后一次刷油，倒入蛋黄液。（这样表面会有颜色很黄的一层蛋皮，美。）熟之后卷起来即可。
6、在竹帘上铺上一层保鲜膜，然后把做好的厚蛋烧放在上面，卷起来，压住30秒定型，然后就可以切好码入盘子啦。切开芝士都爆出来了 美滋滋呀～
