教你怎么做红烧鸡爪

1、洗干净切掉指甲，掌心划口入味，一个鸡爪剁成两段比较好翻炒（以上图为例）

2、锅里放姜片，花椒，料酒，煮开一两分钟倒入鸡爪焯水

3、焯水好过凉水沥干水分

4、锅里放油冰糖小火炒糖色（冒泡泛红即可不要炒过头了会苦）倒入鸡爪翻炒一两分钟均匀裹上糖色即可倒水莫过鸡爪，放生抽，生姜，老抽（一点点老抽就好）水煮开转中小慢煮后放红辣椒段（喜欢吃辣可多放点）

5、最后大致程度如图，（谅解口述不清）开小火，放盐翻炒入味

6、最后装盘

7、味道不错，鸡爪也有嚼劲