煮鸡蛋糕的秘密

1、吃饭的碗：1食勺盐半碗水。用开水化开，成盐水，备用 重点：为什么用开水化盐，因为加盐水，鸡蛋糕的味道才均匀，直接加盐的话，会产生咸淡不均匀的结果。开水把盐化开，等鸡蛋打好，盐水还微热，用这样的水煮出来的鸡蛋才嫩

3、把鸡蛋搅开，一定要搅开。加葱花，虾米，食用油，微热的盐水搅均匀，虾米和葱花加少许就可以，食用油4或5滴就好。有喜欢加酱油的也可以加，但我不喜欢加 重点：3个鸡蛋，加多少水合适？把你的食指放平在碗口，差一平指左右的厚度，鸡蛋糕没装满碗就可以了