牛腩的做法：[1]山药咖喱牛腩

1、牛腩切块（我比较喜欢买牛筋那部分），洗净。

2、牛腩和冷水一起下锅煮开，沥干水分。

3、锅中下油，将牛腩平铺在平底锅中，煎至变色。

4、准备好咖喱块。

5、将煎好的牛腩与咖喱块放进砂锅中。

6、加入能没过牛腩的开水（水要多一些）。

7、先大火烧开，再转小火煮2小时。

8、山药削皮，切粒。

9、胡萝卜削皮，切粒。

10、在煮得绵软的牛腩中加入山药与胡萝卜。

11、先大火烧开，再转小火煮15分钟左右，煮至山药与胡萝卜变软。

12、装盘食用，那汤汁与米饭真是绝配。