1、七彩椒，茄科，辣椒属，集食用、药用、观赏于一体的蔬菜。原产于荷兰，成熟后不同品种呈现不同颜色，色彩鲜亮，果实甜、厚、嫩，富含维生素C，具有抗氧化、抗癌物质及辣椒素，七彩椒富含维生素，比如维生素C和维生素E，常吃可以保持皮肤健康，减少色素沉淀和雀斑，滋润皮肤，保持水分，避免皮肤干燥。
3、将七彩椒平铺均匀，在通风处晾干，期间翻动一下辣椒，直至辣椒表面干爽，看起来有点恹恹的效果最好；
5、将晾干的七彩椒盛入玻璃罐内，盛满后，左右摇晃一下；
7、腌制过辣椒的酱油，咸香中还多了一股泡椒特有的鲜味，一样可以蘸料或继续浸泡彩椒，不要浪费了。一分钟学会做泡椒，酸辣爽脆又开胃，方便存储，随取随吃。
