怎样做出好吃的烧肉段

1、我们把猪里脊肉洗一下切成丁，装入碗中放一勺生粉和一勺清水抓匀，然后再放少许的生豆油拌匀，这样糊炸出的肉段更酥脆，还不爱崩油

2、碗中放盐，鸡精，蚝油，生抽，清水和少许的白糖搅匀备用，锅中烧油，油温五成热下根筷子，迅速起泡把所有的肉下锅炸，炸至九分熟捞出，油温再次升高下锅复炸一遍，这样炸出的肉段不容易变软还很酥脆

3、掰点大青椒放在肉段上，浇上热油给它浇蔫，控油备用，锅留底油放葱蒜片爆香，然后倒入炒好的汁，大火烧开锅淋上水淀粉，将汤汁勾至粘稠，倒入炸好的肉段翻均匀即可