1、黄瓜洗净，晾干。
2、玻璃瓶子洗净，晾干。
3、黄瓜切条，撒盐，用手搅拌均匀，放在漏筐里漏水。盐的量根据黄瓜多少来定。上面最好用一些重物压住，能更好的把水分压出。
4、六七个小时后，黄瓜的水出的差不多了，就是这个样子的。
5、这个时候就该熬酱汤了，就是倒半袋酱油在锅里煮开，再放两汤匙糖，糖化油开了就关火，晾凉。
6、蒜切片
7、姜切丝。
8、凉后的酱汤里，放黄瓜、姜丝、蒜片，倒入适量香油，白酒，放冰箱里冷藏，因为想要蒜和姜的味道出来，所以，最好五六个小时后才能吃。
9、喝粥、吃馒头，很清口的一道小菜
