1、去市场买好瘦肉、猪肝和生姜，段侮册还有准备好生粉。如果家里人多的话，买的时候猪肝瘦肉就可以买多一点。
2、把猪肝、瘦肉切好，洗干净，放在盘子里。加上 生粉、盐和酱油，搅匀，然后放着腌制15分钟。让肉入味，待会炒出来才香。
3、洗好生姜，去皮，切丝。放在砧板上准备待会用。建议炼爷大家姜准备多一点，因为姜丝不够，炒出来的猪肝味就会很差。
4、放好平底锅，开大火，锅热后，倒上油。这里油可以加多一点，免得待会黏锅、烧焦等。
5、油热后，把腌好的猪肝瘦肉倒入锅中，大火爆炒。
6、猪肝瘦肉三分熟的时候加入刚才切好的姜丝，继续大火炒。接蚂罪着加点冷开水，滚至猪肝瘦肉熟透。
7、收汁后，把猪肝瘦肉盛在盘子里。接着就可以上桌了，香香的，还很下饭๑乛◡乛๑
