如何做红烧白鲳

1、首先将白鲳洗净，然后在鱼身上划上规则的十字形方便入味，然后装盘备用。

3、起锅烧油，油中放入适量的盐和少许生姜(这样煎鱼不粘锅），用锅铲划动，油热放入白鲳，改中火煎至一面金黄，再翻面煎黄。

5、接着在白鲳鱼中放少许盐，咸淡自己调，再加入适量的清水，水量没过鱼。