舂碓、筛、簸扬、砻 这四个步骤如何排列？

1，所谓的簸扬操作，就是说首先要把成熟饱满的稻谷和没有饱满的分离开来,

2，所谓砻就是去掉稻谷的外壳。

3，而进行舂的操作,是把去掉外壳的稻谷，就是米，放在碓臼里舂。有的用木棒，有的利用水力，把米舂成米粉,

4，最后是筛，是让米粉颗粒均匀，符合加工标准。

经过这4个步骤后，才算把大米加工完成了。