1、洗净黄瓜
黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条,在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时沙一下黄瓜自身的水分。
2、准备配料
大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量，将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。
3、腌制
将腌制后的黄瓜控一下水分，放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右，腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁。
4、成品
将过滤后的酱汁放在锅里大火烧开转小火煮5分钟左右，酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右，将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。
