1、首先将羊肚菌用清水轻轻洗去浮尘，用低于40度的温水泡发。大约泡两个小时左右。泡发羊肚菌的水不要倒掉，一会一起入锅里炖。
2、然后将筒骨洗净，生姜切片。
3、继续将筒骨入锅中加三片生姜和少许料酒焯水去除血水。
4、接着将焯水后的筒骨洗净放入电炖锅中。
5、然后将泡发好的羊肚菌放入电炖锅中，同时把泡发羊肚菌的水慢慢倒入锅中，往锅里加入适量清水，生姜三片一起加入锅中。
6、最后选择营养汤的模式来慢炖，你可以上班前炖上，下班后就可以喝了。也可以用砂锅放火上小火慢炖一个小时左右。
7、炖好后加入一点点盐提味，不加也可以。羊肚菌特有的香味让这道汤非常鲜美。
