1、青椒、猪里脊肉、葱白、生姜、食用油、淀粉、食用精盐、鸡精、花椒面、生抽备用。
2、青椒切成2×3公分左右块。
3、葱白切成葱花。
4、生姜切成姜丝。
1、猪里脊肉切成肉片，拌入湿淀粉。
2、再把加入湿淀粉的肉片拌匀。
3、炒锅烧热，放入食用油，把油温烧到六成热。
4、放入拌好的肉片，等变色熟透后，捞出装盘，备用。
1、把肉片过油后的食用油倒出，再把肉片放入锅中。小火加热。
2、放入葱花、姜丝和花椒面，小火颠炒、翻炒。
3、放入生抽继续调味，再放入切好的青椒片。大火，翻炒。
4、大火，翻炒几下后，加入精盐。
5、加入鸡精，大火翻炒几下后，加入淀粉勾芡。
6、再颠炒、翻炒几下就可以出锅装盘了。这样，青椒炒肉片就做好了。
