1、整地施肥。冬寒菜吃柔软的茎叶，所以每年收获好几次。 因此，应该选择平坦，稀疏，肥沃的区域作为栽植区域。 一般是平地。 在充分施用基肥时，以有机肥料为主，田埂宽为1，3米左右，有利于收获。 冬寒菜需要肥大。 播种后可以利用人畜粪便进行种肥。
2、播种育苗。既可以现场直播，也可以进行育苗移植。 一般每亩使用1～1.5公斤的种子。 播种方法可以播种种子施用量多，种子施用量少的种子或进行穴位播种。 孔播控制株间距为25厘米左右，每孔播4―5粒种子，一般为每亩250粒左右，播种种子为0―5公斤，育苗种子为每亩25克。 播种后覆盖浅土，控制好温度和水分，出苗后，花时间定苗，等苗长到一定程度后再定苗。
3、定植。必须根据收获条件来决定栽培密度。 收获要求不同，栽培密度也不同。 以采集苗木为目的，密植，15厘米见方适宜，若梢25厘米见方适宜。
4、农田管理。冬寒菜在成长期适时除草，防止杂草和冬冷菜争夺生育空间，养分和水分。 多次采集嫩芽的，应当在生长繁盛时期采集后及时追肥，补充采集损失的大量养分。 追肥一般以尿素为主。 冬寒菜害虫主要为地虎，斜纹夜蛾，蚜虫，可通过诱杀诱杀或散布敌百虫等方法诱杀。 病害主要有炭疽和根腐病。 炭疽是百菌清，根腐病可以用多菌灵防治。
5、肥水管理。冬寒菜小苗，要少浇水，少施肥。 当苗长到大尺寸时，可以增加水肥的使用量。
6、病虫害防治。冬天病虫害极少，产生害虫，可以进行手工捕杀。
7、收获。三月份栽种大约需要七十，八十天。冬寒菜高18厘米就能采摘，7～10天可以采摘一次。 8月末在9月初栽种，约50～60天。 即使是同样的冬寒菜，长大到18厘米也能采摘，但6～9天能采摘1次。
