金汤鲜椒牛肉怎么做

1、准备好所需要的食材

3、牛肉冷冻后切厚薄均匀的片，不冷冻也可以，只是冷冻过好切

5、牛肉放入碗中，加白糖，胡椒粉，料酒，蛋清，淀粉，适量清水抓匀，倒入适量的菜籽油抓匀腌制半小时

7、加入适量高汤或清水煮开，加入盐，生抽，胡椒粉，白糖调味

9、接着将汤再次煮开，转小火后快速放入牛肉片，转中大火，煮开后用铲背轻推，牛肉煮至变白后捞出。

11、成品