红烧肉的烹饪方法

1、红烧肉切块。

2、冷水下锅，加1勺料酒，焯水撇浮沫，捞出。

3、锅中加入油，放葱姜蒜，花椒、干辣椒，香叶、桂皮、八角，炒香。

4、放入五花肉，翻炒片刻。

5、放入1勺料酒、1勺醋、2勺生抽、1勺老抽，翻炒上色，加水，盖盖小火炖40分钟。

6、开盖，加入1勺鸡精、1勺盐、白糖1小勺，拌匀，大火收汁，最后撒上葱花即可。