1、面粉用凉水揉成团，因为馄饨的面皮要薄，所以面团不能软，水量是面粉量的55%左右，揉完的面团看上去不那么滋润，不要紧，只要没有干粉就可以，蒙保鲜膜饧15分钟左右再复揉，就非常滋润了；
3、鸡肉切3公分左右大块；
5、将绞打好的鸡肉倒在大碗里，根据口味撒适量盐、白胡椒粉、适量凉水，调成肉糊；
7、取适量馅放在皮子上，馅周围抹一点水，用手这么一攥，成小金鱼状；不会包那些花样的小馄饨咱就用这个方法，不漏馅还倍儿快，1分钟包10个我都少说了；
9、不是还有一锅鸡汤呢嘛，适量紫菜放入大碗中，舀半碗鸡汤，根据口味加点儿盐，再来几棵小油菜芯，鲜美滋润的鸡汤大馄饨就做好了，赶快来一碗，真滋润哪！
