宫爆鸡丁的正宗做法

 时间:2024-10-15 07:52:27

1、将黄瓜、胡萝卜切成大小均匀的小丁备用。

宫爆鸡丁的正宗做法

2、取一块鸡胸肉用刀背将两面拍散,然后切小丁备用

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3、碗中倒入香醋、料酒、蜂蜜、蚝油、淀粉、少许香油,加两勺清水搅拌均匀备用。

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4、锅中油热后倒入一小碟花生,小火炸熟即可。

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5、倒入鸡肉丁,大火快速翻炒十秒捞出。

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6、锅中留少许底油烧热,放入两勺郫县豆瓣酱,炒出红油。

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7、放入花椒、干辣椒段翻炒出香味。

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8、倒入鸡肉丁翻炒均匀,然后倒入黄瓜、胡萝卜丁翻炒至变色。

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9、倒入调好的味汁翻炒均匀,汤汁变浓变少时,倒入炸好的花生。

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10、快速翻拌均匀即可装盘。

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