1、去超市买鸡胸肉，鸡胸肉去除筋膜，用水洗净后，再切成两厘米左右的小块，切多少按照自己的饭量来决定。
2、倒入生抽、料酒、蚝油、盐、辣椒粉、胡椒粉拌匀，腌制半小时
3、准备一个干净无水的碗，倒入适量淀粉，取另一个碗打入一颗整蛋，半片鸡胸肉大约需要一颗鸡蛋
4、 买一袋薯片，口味随意，把薯片捏碎，只要不成粉，有多碎捏多碎，尽量买薄一点的薯片，太厚的烤起来不是那么脆（半片鸡胸肉大概需要一袋）
5、腌制好的鸡胸肉放进淀粉里沾匀
6、将沾了淀粉的鸡块放进蛋液里
7、 将沾满薯片的鸡肉整齐摆放在铺了锡纸的烤盘里，烤箱预热180度 烤15分钟后取出
8、鸡米花就做好了，可以装盘食用了。
