水晶紫薯饺怎么做

1、紫薯洗净切片，上锅蒸10分钟左右

2、加适量白糖压成泥，备用

3、100g澄面+30克玉米淀粉（按100:30的比例），加少许盐混合

4、加滚烫的开水，一边加开水一边那筷子搅拌，一直到没有干粉，成这种絮状就可以揉了

5、揉好后，盖上保鲜膜醒发五分钟

6、接下来揉成条，在分段切成小剂子

7、擀成皮

8、包好，因为面皮没有筋性，不能包太多，一定要捏紧，不然蒸出来会裂

9、包好后，垫上油纸摆好

10、蒸十分钟就可以了

11、外皮晶莹剔透，有韧性，紫薯馅细腻柔软，颜值高还好吃