同山烧是怎样烧出来的

 时间:2024-10-13 02:18:32

民间制酒师在阳光下烧制拥有“江南小茅台”之称的同山烧,于是随手拍下制作过程。。。

同山烧是怎样烧出来的

发酵一段时间后,选个好日子,邀请制酒师,支起特制锅炉烧制。

同山烧是怎样烧出来的

同山烧是怎样烧出来的

烧过的高粱渣。

P.S:制酒师将发酵后的高粱倒入制酒桶内,再加上盖子。盖子上端像个冷却池,不断有凉水冲入。下部则用木柴旺火烧。

  我们见到的同山烧为什么会是红色的呢?答案其实很简单,原来在同山烧酒入坛时,放入几根高粱杆。高粱杆自身是红色,在白酒中浸泡后,酒就变成了红色。

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