土豆烩茄子的做法

1、土豆去皮，洗干净，切块。

2、茄子洗干净，切滚刀。

3、生姜大蒜，去皮洗干净，切片。

4、小米辣洗干净，切断。

5、锅烧热倒油，放入土豆片，两面煎至今黄。

6、放入茄子，翻炒3分钟左右。

8、翻炒一会后，放入适量豆瓣酱，食盐。