卤牛杂的做法

1、牛杂拿回来的时候，肠子和牛鞭，牛肚里面的污秽之物已经被清洗干净了！我又拿了一包食用碱和面粉使劲儿的揉搓了十几分钟。一定要充分揉搓哦，把残留的脏东西都让他吸附在面粉上，食用碱可以很好的去除牛杂里面的异味儿。

3、焯好水的牛杂再次放在水龙头下冲洗干净，沥干水分备用。

5、放入生姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，草果，小茴香，丁香，盐，鸡精，生抽，酱油，冰糖，再加入适量的水。

7、牛肚已经煮熟透了捞起来。

9、这个是牛尿包，也卤好了捞起来

11、成品图