凉拌腐竹的做法

1、取干腐竹

2、先把腐竹用清水泡至没有硬心，不要用热水泡

3、泡好以后切成段

4、蒜切碎，放空气中氧化以产生蒜素，青红尖椒切成圈备用

5、香芹洗净切长段，段的大小与腐竹一致

6、烧开水，放入腐竹焯烫一两分钟后捞出立即用凉开水过凉，芹菜亦是

7

8、调料碗中加入生抽、陈醋、白糖和香油，与蒜、尖椒圈调匀成料汁儿

9、把料汁儿倒入腐竹中，拌匀后即可食用。无需另外放盐，当然您口重除外。酸辣微甜，让人胃口大开，食指大动。快试试