美味泡椒扁鱼块

1、主料：扁鱼一条将扁鱼洗净去鳞，挖去内脏对半切开，分成4块；

2、配料：香菜二两·蒜子四片·姜一小块·泡椒三个将香菜切成小段·蒜子拍扁切碎·姜切成片·泡椒对半切开；

4、煎至差不多时，加入适量水，调入盐煮至进味；

6、撒入香菜枝，稍翻至散发香味；

8、最后，差不多时，关火装盘；其菜特点：鱼香味美，汁浓香辣，肉质细腻开胃；