1、先把南瓜去皮去籽，切好之后放在盘中，然后放入锅中大火蒸15分钟。然后把它取出来，把南瓜汁倒出来，南瓜吃也可以直接喝。
2、然后再把南瓜压成南瓜泥，放凉之后，少量多次的加入面粉，用手把它揉成面团，然后等它醒面五分钟。准备一个青椒，把它切成细丝放在碗中备用，然后再准备半个洋葱，把它切成细丝。然后再准备两个西红柿，把他也切成小块。
3、然后在面板上撒上一些面粉，把刚才的面团取出来，压成一个大饼状，然后再切成1cm左右的面条。切好之后再撒上一些干面粉，然后把他们一个个都搓成细细的长它们切成小段，
4、然后再把它们切成小段长一点，短一点都没关系，然后再撒上一层面粉。后把面团放在帘子上轻轻一撮，这样就形成了带有花纹的小面卷，锅中的水烧开，加一勺盐，再把刚才弄好的面卷放进去煮熟。然后捞出来过一下凉水，
5、热锅放油，油热之后到我两个鸡蛋液，鸡蛋炒熟之后先盛出来备用，
6、然后再把西红柿加进去，加一勺盐，炒至西红柿有香味，然后再把洋葱和青椒加进来翻炒。然后再加入生抽，蚝油，老抽提色，
7、炒匀之后，把面卷加进去继续翻炒，使面全都可以裹着浓浓的料汁，然后再把刚才炒好的鸡蛋放进去继续翻炒，翻炒一分钟之后就可以盛出来了。
