自制嘎嘣脆炸薯片

1、土豆洗净，去皮，切两毫米薄片，泡水

2、过水两次，洗净淀粉，上锅

3、煮至土豆片透明，一般水开即可

4、捞出，过冷水

5、滤水

6、用厨房纸巾擦干土豆表面水分

7、热油至160度左右，筷子插入油有小气泡，即可将土豆片一片一片下油锅

8、炸至表面微脆，翻面

9、炸至几乎没有泡泡声，土豆片整体硬脆，约12分钟

10、捞出，控油

11、放入大碗中，加入盐或椒盐或自己喜欢的调味料，混拌均匀

12、开吃！

13、又香又脆！