1、首先我们需要先将魟鱼清理干净并且将其剁成小块控干水分，放入专钢盆里参鸡蛋汁和粟粉腌渍半小时后，炸7分熟备用。
2、接下来需要将洗净并且浸泡过水的酸菜切成丝丝，可根据自己的饮食习惯去调整，热锅之后爆炒老姜、蒜蓉、洋葱丝，加入豆酱一起翻煸香。
3、然后往锅中放倒入酸菜丝，将酸菜和辣椒一起旺火炒1分钟左右，将酸菜丝和辣椒的味道融入到一起。
4、最后浇下食水添加白糖，转文火煮至微滚，才将沥干油的魟鱼块放入一起烩煮透味，淋下米汤芡翻拌酱汁附和食材即可熄火食用。
1、1.将魟鱼清理干净并且将其剁成小块控干水分，加入调料腌制。
2.将洗净并且浸泡过水的酸菜切成丝丝，加入佐料爆香。
3.将沥干油的魟鱼块放入一起烩煮透味，淋下米汤芡翻拌酱汁附和食材即可。
